Freitag, 27. Dezember 2013

Italienischer Neujahrsbrunch, Samstag 4.1.2014

Einladung zum italienischen Neujahrsbrunch
Samstag, 04. Januar 2014  |  Start: 11.00 Uhr
Ort: „Holzwurm“  |  Tischbeinstraße 133/35  |  Kassel
Anmeldung bis 03.01.2014:
Tel. 0561 – 3 10 29 57  |  E-Mail: info@la-casanova.eu

Pane alle noci (Walnussbrot) | Torta di cipolle (Würziger Zwiebelkuchen)
Pizza bianca (Weiße Pizza) | Crespelle agli spinaci e funghi (Pfannkuchen mit Spinat und Pilzen)
Torta di ricotta e speck (Ricotta-Speck-Tarte) | Frittata al caprino (Ziegenkäse-Frittata)
Dolci di formaggio quark (Süße Quarktaschen)
Cremes und Antipasti aus Sizilien zum testen
3 Rotweine zum probieren - und die bekommen Sie exklusiv nur im Casa Nova!
Kostenbeitrag: 22,50 €

Mit den besten Wünschen für ein gutes neues Jahr
Klaus Reichenbach

Freitag, 20. Dezember 2013

Grüße zum Jahresende

In der Heiligen Nacht tritt man gern einmal aus der Tür und steht allein unter dem Himmel, nur um zu spüren, wie still es ist, wie alles den Atem anhält, um auf das Wunder zu warten.
(Heinrich Waggerl)

Nella Notte Santa si entra come una volta fuori dalla porta e stand alone sotto il cielo, solo per sentire il silenzio che c'è, come tutto fiato si ferma ad aspettare il miracolo.
(Heinrich Waggerl)

In the Holy Night one enters like once out the door and stands alone under the sky, only to feel how quiet it is, how it all breath
stops to wait for the miracle.
(Heinrich Waggerl)

Eine wunderbare Weihnacht und ein glückliches neues Jahr wünscht Ihnen / Euch allen
Klaus Reichenbach
 
 

Montag, 25. November 2013

Verschenken Sie doch mal Genuss zu Weihnachten!

Genuss zum verschenken - Italienische Weihnachtsträume
Samstag, 07.12.2013 von 14.00 bis 18.00 Uhr
Im "Holzwurm", Tischbeinstraße 133/35


Italienische Spezialitäten für Sie direkt vom Hersteller:
Antipasti (sonnenverwöhnte Bio-Produkte aus der Kooperative Agrestis aus Buccheri),
Kosmetikprodukte auf Honigbasis und Honig aus dem Benevento,
Weinklassiker wie Amarone "Caterina Zardini" (3 Gläser im Gambero Rosso) oder "Batie'Langhe Rosso DOC 2000" vom "Barolo - Papst" Gianni Gagliardo,
Chianti in DOCG Qualität und moderne Toscanische Rotweine,
Balsamico aus der Acetaia Artigianale Sesto Senso bei Modena,
Meditationsweine wie Passito "Fior d'Arancio DOCG" oder Vin Santo,
nicht zu vergessen: Grappe und einen ganz besonderen Limoncello aus der Distelleria Bertagnoli und vieles mehr.

Kosten und Kaufen Sie in entspannter Atmosphäre bei einem Prosecco oder weißen Glühwein zu einem Stück von unserem selbstgemachten Südtiroler Kartoffelstrudel oder einem Espresso aus der berühmten venezianischen Kaffeerösterei Torrefacione Marchi und einer Torta di Riso mit Vanillecreme.

Gern verpacken wir Ihre Geschenke weihnachtlich.


Freitag, 15. November 2013

Torrefazione Marchi in Venedig - mit Bildern

1930 gründete Antonietta Marchi die Torrefazione Marchi, die sofort zu einem beliebten Treffpunkt für ihre Freunde und ganz Venedig wurde. Antonietta betrieb die Kaffeerösterei bis 1941, als sie der Mangel an Rohstoffen zwang, die Rösterei zu schließen.
Als Nach Kriegsende wieder mit Kaffee gehandelt wurde, eröffnete Antoinettas Tochter Emilia das Geschäft. Emilia's Sohn Camillo übernahm das Geschäft dann in den fünfziger Jahren. Er hatte die Idee und kreierte den Cafè de la Sposa, die er sich auch patentieren lies. Eine Mischung aus acht verschiedenen Sorten mit höchster Sorgfalt ausgewählter Arabica Bohnen.

Heute ist die Kaffeerösterei eine Institution, ein Ort, um sich zu treffen, für einen unverzichtbaren täglichen Termin für die erste Tasse am Morgen oder zum Kaffee nach dem Mittagessen.
Es ist derzeit das einzige Café in der Altstadt von Venedig mit der Erlaubnis, Röstkaffee nach handwerklichen Methoden auf dem eigenen Gelände herzustellen.
Die höchste Qualität der Bohnen mit intensivem Aroma aus der ganzen Welt werden jeden Tag von Hand gemischt, verarbeitet und vor den Augen der Kunden in herrlicher Lage zwischen Jutesäcken dampfenden Tassen Kaffee geröstet.

Das unverwechselbare Aroma der besten Kaffees der Welt zieht so mehrmals täglich durch die "Calli", die engen Gassen von Venedig, und zieht sowohl Einheimische als auch Fremde an. Noch heute begrüßen die Mitglieder der Familie Marchi die Kunden in den Laden und grüßen sie mit einem Lächeln, wo sie mit großer Leidenschaft das Geschäft ihrer Großmutter Antonietta weiter betreiben.

Zu seinem 80. Geburtstag erhielt die Torrefazione Marchi den Titel "Historische Gründung der Region Veneto". Im Jahr 2011 wurde das Geschäft authentisch restauriert und sieht Heute wieder genau so aus wie bei seiner Gründung.
Heute wie in der Vergangenheit hat die kontinuierliche Suche nach Qualität und Exzellenz Torrefazione Marchi weltberühmt gemacht und verdient sich begeisterte Kritiken und Erwähnungen in den renommiertesten Führern der nationalen und internationalen Medien.



Dienstag, 12. November 2013

Hausgemachte Gelees

Die gibt es ab sofort und nur so lange der Vorrat reicht, Und wenn unsere hausgemachten Gelees ausverkauft sind, gibt es erst nächsten Sommer bzw. Herbst wieder Nachschub - wenn uns der Garten mit Früchten beschert!

Und diese feinen Gelees gibt es dieses Jahr:

Quittengelee
Quittengelee
Dieser reine Gelee aus purem Quittensaft liefert auch als fertiges Produkt immer noch den typischen Quittenduft. Im Geschmack erinnert der Quittengelee an eine Mischund aus sehr aromatischen und reifen Äpfeln und Birnen.
Frisches Brot, Butter und Quittengelee drauf, einfach lecker. Ist aber auch zu kräftigen Käsesorten oder für Desserts zu empfehlen.
Die Früchte stammen aus dem eigene Garten, der ganz ohne Chemie biologisch betrieben wird. Nach der Ernte wurden die Früchte sofort mit einer weichen Bürste von dem sie unmgebenden Flaum befreit und direkt entsaftet. Der Gelee besteht nur aus dem reinen Quittensaft, Zucker und Pektin.

Zutaten: Quittensaft, Zucker, Pektin
abgefüllt: 31.10.2013

270 ml Glas: 3,95 € (100 ml = 1,46 €) 

Quittengelee im Casa Nova


Quittengelee mit Ingwer
Quittengelee mit Ingwer

Dieser reine Gelee aus purem Quittensaft liefert auch als fertiges Produkt immer noch den typischen Quittenduft. Im Geschmack erinnert der Quittengelee an eine Mischund aus sehr aromatischen und reifen Äpfeln und Birnen. Durch die Beimischung von etwas frischem Ingwer bekommt der Quittengelee eine feine Frische, die zusammen mit der leichten Schärfe des Ingwer das Quittenaroma noch verstärkt.
Frisches Brot, Butter und Quittengelee drauf, einfach lecker. Der schmeckt auch zu gebratenem oder geschmortem Fleisch. Ist aber auch zu kräftigen Käsesorten oder für Desserts zu empfehlen.
Die Früchte stammen aus dem eigene Garten, der ganz ohne Chemie biologisch betrieben wird. Nach der Ernte wurden die Früchte sofort mit einer weichen Bürste von dem sie unmgebenden Flaum befreit und direkt entsaftet. Der Gelee besteht nur aus dem reinen Quittensaft, etwas Ingwer, Zucker und Pektin.

Zutaten: Quittensaft, Ingwer, Zucker, Pektin
abgefüllt: 31.10.2013

270 ml Glas: 3,95 € (100 ml = 1,46 €)

Quitten-Gelee mit Ingwer im Casa Nova


Quittengelee mit Basilikum
Quittengelee mit Basilikum

Dieser reine Gelee aus purem Quittensaft liefert auch als fertiges Produkt immer noch den typischen Quittenduft. Im Geschmack erinnert der Quittengelee an eine Mischund aus sehr aromatischen und reifen Äpfeln und Birnen. Das blaue Strauchbasilikum verleiht diesem Quittengelee eine fein-pfeffrige frische Note, der das eigentliche Quittenaroma ganz besonders hervorholt.
Frisches Brot, Butter und Quittengelee drauf, einfach lecker. Ist aber auch zu kräftigen Käsesorten oder für Desserts zu empfehlen.
Die Früchte stammen aus dem eigene Garten, der ganz ohne Chemie biologisch betrieben wird. Nach der Ernte wurden die Früchte sofort mit einer weichen Bürste von dem sie unmgebenden Flaum befreit und direkt entsaftet. Der Gelee besteht nur aus dem reinen Quittensaft, fein geschnittenem blauen Strauchbasilikum, Zucker und Pektin.

Zutaten: Quittensaft, blaues Strauchbasilikum, Zucker, Pektin
abgefüllt am: 31.10.2013

270 ml Glas: 3,95 € (100 ml = 1,46 €)

Quittengelee mit Basilikum im Casa Nova

Brombeergelee mit Rosmarin
Brombeergelee mit Rosmarin


Schwarz, hochreif geerntet, handverlesen und dann sofort entsaftet. Das volle Brombeer-Aroma im Glas, kombiniert mit dem intensiven Duft und Geschmack von frischem Rosmarin. Keine Farb- und Konservierungsstoffe, nur Brombeersaft, Rosmarin, Zucker und Pektin (natürliches Gelieermittel).
Die Früchte stammen aus dem eigenen Garten, der ganz ohne Chemie oder künstliche Düngemittel biologisch betrieben wird.
Unser Brombeer-Gelee mit Rosmarin ist, einfach auf frisches Brot gestrichen, ein echter Genuss. Die Aromen der Brombeere verbinden sich mit denen des Rosmarin zu einem feinen und überraschenden Geschmackserlebnis. Ein "Knaller" ist dieser Gelee aber zusammen mit einem Pecorino, der gern schon etwas älter und kräftiger sein darf.

Zutaten: Brombeersaft, Rosmarin, Zucker, Pektin
abgefüllt am: 06.09.2013

280 ml Glas: 4,20 € (100 ml = 1,50 €)

Brombeergelee mit Rosmarin im Casa Nova


Stachelbeer-Thymian-Gelee
Stachelbeer-Thymian-Gelee


Den haben wir nach einem ganz alten Rezept hergestellt. Die Stachelbeeren wurden ganz leicht im Topf angedünstet und dann durch ein Leinentuch entsaftet. Reiner Saft, nichts von der harten Schale, keine Kerne. Diesen feinen Saft haben wir dann mit Zitronen-Thymian aromatisiert.
Die Früchte stammen aus dem eigenen Garten, der ganz ohne Chemie oder künstliche Düngemittel biologisch betrieben wird.
Unser Stachelbeer-Thymian-Gelee ist ein wunderbarer Begleiter für ältere Schafskäse. Sardischer oder toscanischer Pecorino haben wir dazu schon getestet. Ein Hochgenuss. Aber der Gelee ist auch auf einem Butterbrot eine Wucht.

Zutaten: Stachelbeersaft. Zitronen-Thymian, Zucker, Pektin
abgefüllt am: 19.07.2013

280 ml Glas: 4,20 € (100 ml = 1,50 €)

Stachelbeergelee mit Zitronenthymian im Casa Nova

Schwarzer Johannisbeer-Gelee mit Lavendel

Schwarzer Johannisbeer-Gelee mit Lavendel


Purer Saft von schwarzen Johannisbeeren ist intensiv im Geschmack und hat zusätzlich eine feinherbe Note. Den haben wir mit selbst gezogenen und getrockneten Lavendelblüten versetzt und zubereitet. Lavendelblüten sind zum aromatisieren toll. Für die richtige Dosierung haben wir allerdings ein wenig experimentieren müssen. Das Ergebnis können Sie jetzt probieren.
Die Früchte stammen aus dem eigenen Garten, der ganz ohne Chemie oder künstliche Düngemittel biologisch betrieben wird.
Der schwarzer Johannisbeer-Gelee mit Lavendel schmeckt wunderbar mit Butter auf Schwarzbrot. Und er harmoniert gut mit einem Ziegenfrischkäse.

Zutaten: Saft von schwarzen Johannisbeeren, Lavendelblüten, Zucker, Pektin

280 ml Glas: 4,20 € (100 ml = 1,50 €)
Schwarzer Johannisbeergelee mit Lavendelblüten im Casa Nova

Montag, 4. November 2013

Sonne im Glas! Passiti, italienische Meditations- und Dessertweine

Samstag, 16. November 2013, 19.00 Uhr
Im "Holzwurm", Tischbeinstraße 133/35 (bitte der Beschilderung folgen!)

Heute laden wir Sie zu einer ganz besonderen Weinprobe ein: Passiti. Meditationsweine sind ein Geheimtipp und meist nur schwer zu bekommen.
Ein paar ganz besondere Passiti stellen wir Ihnen bei dieser Weinprobe vor.
Lassen Sie sich überraschen und freuen Sie sich auf diese wunderbaren Weine:

  • Passito Spumante
    von der Azienda Agricola Ca' del Monte di Zanconte aus der Gegend von Negrar. Ein Passito aus den für den Amarone vorgeschriebenen Trauben weiß gekeltert.
  • Gocce di Sole
    wird aus Cortese- und Malvasiatrauben, die oberhalb von Bardolino reifen, hergestellt. Ein spannender Wein, als habe man Sonnentropfen im Glas.
  • FIOR D’ARANCIO D.O.C.G. PASSITO
    Aus 100% Moscato Trauben hergestellt, die in den euganeischen Hügeln heranreifen.
  • Vin Santo del Chianti 2001
    Fruchtig, süffig, mit leicht herber Note. Hochreife Fruchtnoten in der Nase, rund und harmonisch im Geschmack.
  • Praeteritum - Passito IGP Sizilien
    Aus der Zibibbo Traube und Inzolia gekeltert. Zibibbo sorgt für feine Süße, Inzolia steuert eine feinherbe Frische bei.
  • LA ROSA - Rosato del Veneto
    Eine Rarität aus der Custoza Gegend. Aus den Rebsorten Moscato und Molinara hergestellt, komplett in Allier-Eichefässern ausgebaut. Rosafarben mit feinem Rosenduft.
  • LE PERGOLE DEL SOLE
    den gibt es nur alle paar Jahre. Passito aus der Müller-Thurgau Rebe aus dem Custoza Gebiet am Gardasee.
Alle Informationen zu den Weinen finden Sie hier: Passiti im Casa Nova Webshop

Dazu reichen wir Ihnen diese hausgemachten Leckereien:

Kartoffel-Petersilienwurzel-Cremesuppe mit Walnuss-Pesto
New York Cheesecake mit Heidelbeerkompott
Kaffeerisotto mit Orangenkompott
  • Brombeer-Schokoladenkuchen
und Cantucchini.
Preis pro Person: 20,00 Euro
Bitte melden Sie sich bis zum 14.11. verbindlich an:
Tel. 0561-3102957 oder E-Mail: info@la-casanova.eu

Für Rückfragen stehen wir Ihnen gern zur Verfügung.

Sonntag, 6. Oktober 2013

Große Klassiker und neue Super Toskaner!

Kommen Sie mit uns in die Toskana

Große Klassiker und neue Super Toskaner!

Samstag, 19. Oktober 2013, Beginn: 19.00 Uhr
Wo? Im "Holzwurm", Tischbeinstraße 133/35 (rechts neben dem Blumenhaus Bode geradeaus über den Parkplatz den Casa Nova Schildern folgen. 

In der Toskana werden seit Jahrhunderten große Rotweine gekeltert. In der jüngeren Vergangenheit gab es dann große Veränderungen. Junge Winzer begannen zu experimentieren, während alte Kellereien in ihren Traditionen zu erstarren drohten. Heraus kamen einige "neue" Klassiker wie der Ornellaia oder Sassicaia, deren Preise mittlerweile schwindelnde Höhen erreicht haben. 

Wir finden: so teuer muss es nicht sein! Deshalb stellen wir Ihnen zwei Vertreter dieser neuen Super Toscaner vor, die in der Qualität ganz oben, im Preis aber sehr erschwinglich sind: Den "Secolare" aus der Kellerei Montalpruno und den "Il Visconte" von der Villa Le Vigne. Den Kontrast dazu bilden zwei klassische DOCG Spitzen-Chianti aus beiden Kellereien und, denn er darf als Toskana-Klasiker nie fehlen, einen Vino Nobile di Montepulciano DOCG von Luciano Scaccini aus der Kellerei San Salvaggio.
Zu diesen Weinen genießen Sie diese typisch toskanischen Spezialitäten:
Crostini
Arista
Dolcino di ricotta
  • Crostini diverse - alla crema di lardo, con le zucche, con pomodori e basilico, con patè di olive
    Die mit Olivenöl gerösteten Brotscheiben mit köstlichen Cremes oder feinsten Kirschtomaten frisch belegt. Lardo, der Speck aus der Marmortruhe, raffinierte Kürbis- und Olivencreme.
  • Arista - Schweinebraten aus dem Ofen mit Rosmarinkartoffeln, dazu "Verdure Stufate". Dieses würzige Blattgemüse erviert man in der Toskana schon seit der Renaissance. Mit einem kräftigen Roten ein Genuss.
  • Dolcino di Ricotta - eine Schokoladencreme mit Ricotta, Zimt, Nelken und einer feinen Zartbitter-Schokolade.
Bitte melden Sie sich bis zum *17. Oktober 2013* verbindlich an! 
Telefonisch unter 0561 – 3102957 oder per Mail an info@best-off.org
Kostenbeitrag: 20,00 € pro Person.

Freitag, 30. August 2013

Kommen Sie mit in den Südtiroler Herbst!

Genießen Sie exklusive und außergewöhnliche Weine aus Bozen!

Südtiroler Weine - Kellerei Egger-Ramer
*Samstag, 14. September 2013, Beginn: 19.00 Uhr*
Wo? Im "Holzwurm", Tischbeinstraße 133/35 (rechts neben dem Blumenhaus Bode) geradeaus über den Parkplatz den Casa Nova Schildern folgen.

Die Kellerei Egger-Ramer liegt in der Südtiroler Hauptstadt Bozen und ist ein sympathischer Familienbetrieb. Der von Peter Egger-Ramer geführte Betrieb hat als Firmenphilosophie den Grundsatz „Qualität statt Quantität“ und das spiegeln seine Weine auch wieder. Es werden vorwiegend Trauben der eigenen Produktion gekeltert, aber auch das Lesegut von langjährigen Partnern und Verwandten. Das Weingut verfügt über 14 Hektar Rebanbaufläche, die sich alle in Bozen oder der unmittelbaren Umgebung von Bozen befinden. 1999 wurde das Weingut vom Gambero Rosso, dem wichtigsten italienischen Essens- und Weinführer, zu den "saranno famosi", den aufsteigenden Weingütern Italiens, gewählt. Die zahlreichen Auszeichnungen, mit denen die Weine von Peter Egger-Ramer seitdem prämiert worden sind, zeigen, dass der Gambero Rosso mit seiner Wahl vor zehn Jahren richtig lag.

Zu diesen Weinen bieten wir Ihnen typische südtiroler Spezialitäten:

Strangola preti - erwürgte Pfarrer ( würde man es korekt übersetzen) besser bekannt unter "Spinatnocken"
Die einst ärmlichen und kargen Knödel haben sich zu einem feinen und nahrhaften Gericht entwickelt. Traditionell und gut.
Bauerngröstl - deftig, frisch aus der Pfanne. Mit einem kräftigen Roten ein Genuss.

Gefüllte Buchteln mit Vanillesauce - ein Dessertraum zum Abschluss.
Bitte melden Sie sich bis zum *12. September 2013* verbindlich an:
telefonisch unter 0561 – 3102957 oder per Mail an info@best-off.org

Kostenbeitrag 15,00 € pro Person.

Samstag, 3. August 2013

Una festa sui prati - Highlight des Abends: weißer Merlot aus dem Marken!

Sommer, Sonne und warme Nächte, der italienische Sommer hat sich bei uns fest etabliert. Una fest sui prati - ein fröhliches Fest auf unseren Wiesen feiern wir mit Ihnen während der Wehlheider Kirmes.

Italienisch, mit feinen toscanischen Spezialitäten und sommer-frischen Weißweinen. Als Wiese dient uns dabei die Dachterrasse in der :: domaine Wehlheiden. Ein auch Abends angenehm warmer Ort, abseits vom großen Kirmestrubel und doch mitten drin.

DAS Highlight und Extra Bonbon dieses Abends: 

wir präsentieren Ihnen: weißen Merlot!!!
Merlot bianco


Merlot als Rotwein, das werden Sie alle kennen. Wir präsentieren Ihnen an diesem Abend exklusiv den weißen Merlot aus der Azienda Agraria Savini Rubicini SANTA LIBERATA aus den Marken.
Dazu zum Einstieg in die wunderbaren Weine aus dieser Gegend zwei weitere sommerfrische Weißweine: Falerio und Pecorino.

Wann? Freitag, 16. August 2013, Beginn 19.00 Uhr
Wo?   Dachterasse über dem "Holzwurm", Tischbeinstraße 133/35 (rechts neben dem Blumenhaus Bode geradeaus über den Parkplatz den Casa Nova Schildern folgen.


Weitere Informationen finden Sie hier:
Italienischer Sommerabend auf der Wehlheider Kirmes 

Samstag, 27. Juli 2013

Una festa sui prati

Sommer, Sonne und warme Nächte, so stellen wir uns den italienischen Sommer vor - und so ist er inzwischen auch hier bei uns angekommen.
Una fest sui prati - ein fröhliches Fest auf unseren Wiesen wollen wir mit Ihnen während der Wehlheider Kirmes feiern.

Italienisch, mit feinen toscanischen Spezialitäten und sommer-frischen Weißweinen. Als Wiese dient uns dabei die Dachterrasse der :: domaine Wehlheiden. Ein auch Abends angenehm warmer Ort, abseits vom großen Kirmestrubel und doch mitten drin.

  • Wann? Freitag, 16. August 2013, Beginn 19.00 Uhr
  • Wo?     Dachterasse über dem "Holzwurm", Tischbeinstraße 133/35 (rechts neben dem Blumenhaus Bode geradeaus über den Parkplatz den Casa Nova Schildern folgen.

Unser Spezialitätenbuffet:


Torta di ricotta (Kräuter-Ricotta-Torte mit Mangold, Borretsch, Basilikum und Petersilie)

Frittata di verdure (Buntes Omelett mit Sommergemüsen)

Insalata di gamberetti (Sommerlicher Garnelensalat)
 
Polpette con olive e pecorino (Hackbällchen mit Oliven und Pecorino)

Crostata di albicocche (Torte mit frischen Aprikosen)
 
Torta di cioccolata (die klassische toscanische Schokoladentorte)

 
Kostenbeitrag: 20,00 Euro pro Person inkl. Mineralwasser

Verschiedene italienische Weißweine wählen Sie ganz nach Geschmack dazu.

Melden Sie sich rechtzeitig, spätestens bis zum 14.08.2013 an. Die Plätze sind limitiert.
Ihre "Festa sui prati" Hotline: 0561-3102957
Anmeldung per Mail an: info@la-casanova.eu

Mit sommerlichen Grüßen aus dem Casa Nova
Klaus Reichenbach

Montag, 24. Juni 2013

Sizilianische Weine aus der Cantina Gregorio De Gregorio - Casa Nova zu Gast im Holzwurm

Kommen Sie mit zu einer Reise auf nach Sizilien! 

Genießen Sie exklusive und außergewöhnliche Weine!
Wo? im "Holzwurm", Tischbeinstraße 133/35 in Kassel (vor Ort ausgeschildert). 

"Sizilianische Weine - Cantina Gregorio De Gregorio" 
Klassiker und Moderne, aus einem Familienbetrieb, dessen Wurzeln weit in die deutsche Geschichte reichen, der urkundlich schon im Jahr 925 erwähnt wird. 

Erleben sie eine spannende Geschichte, probieren Sie Weine von der Sonneninsel. Dazu bieten wir Ihnen ein kleines sizilianisches Buffet, wo Sie außerdem köstliche Antipasti und Olivenprodukte von Agrestis testen können. 

Wir beschliessen diesen sizilianischen Abend mit einer hausgemachten Crostata, zu der wir Ihnen den Passito "Praeteritum" servieren. 
Praeteritum - Passito aus Sizilien! 

Und das ganze findet passenderweise auf einer sonnenverwöhnten Dachterrasse statt. 

Wann? Samstag, 29. Juni 2013, Beginn: 19.00 Uhr 

Weitere Informationen: Weintasting Gregorio De Gregorio

Anmeldemöglichkeiten: 
per Mail an kr@best-off.org 
oder Tel. 0561-31029 -57 
oder Fax -58. 
Einige Plätze sind noch frei. Anmeldeschluss ist der 27.6.2013. 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch und wünschen Ihnen bis dahin eine gute Zeit. Klaus Reichenbach

Montag, 10. Juni 2013

Fragole con aceto balsamico

Erdbeeren mit Aceto Balsamico und Mascarponecreme

Erdbeerzeit, mmh. Die kleinen roten Früchtchen sind ja für sich genommen schon so lecker. Und wenn sie dann so richtig reif und aromatisch sind, kann man den Genuss ja durchaus weiter steigern.
Wir haben dazu eine feine Mascarponecreme angemacht und die Erdbeeren mit feinstem Balsamico und grünem Pfeffer angerichtet. Die Zubereitung ist einfach, geht schnell und das Ergebnis ist sensationell. Aber aufpassen. Hier entscheidet die Qualität der Zutaten. Die Früchte müssen reif und in absolut einwandfreien Zustand sein. Un d je besser und älter der Balsamico ist,desto köstlicher wird dieses wunderbare Sommerdessert.

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Erdbeeren, 40 g Puderzucker, 2-3 EL Aceto di Balsamico di Modena, 1 TL eingelegter, grüner Pfeffer.
Mascarponecreme: 2 Eigelb, 3 EL Zucker, 6 EL Passito (z.B. Gocce di Sole - Passito Bianco 

Gocce di sole - Passito Bianco), 250 g Mascarpone, die abgeriebene Schale einer Bio-Orange, 2 EL gehackte Pistazien.

Zubereitung der Mascarponecreme:
Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Passito über dem Wasserbad dickschaumig aufschlagen (ich sag nur: fleissig und geduldig den Schneebesen schwingen). Dann über einer Schüssel mit Eiswasser kalt schlagen.
Mascarpone mit dem Schneebesen glatt rühren, Orangenschale und Pistazien dazun geben. Unter ständigem Rühren die Eimasse unterheben. Kalt stellen.

Zubereitung der Erdbeeren:
Die Früchte waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit Puderzucker bestäuben, dann den Balsamico darüber träufeln. Pfeffer grob hacken und untermischen. Noch eine halbe Stunde im Kühlscharnk ziehen lassen.

Anrichten:
Die Erdbeeren auf vier Teller verteilen, etwas Mascarponecreme darüber häufen, fertig zum Genuss.
Dauert mit Kühlzeit ca. 1 Stunde und ist "saulecker".


Tipp: Den passenden Balsamico aus dem Hause Sesto Senso bieten wir zur Zeit in einer Sonderaktion bis zum 31.07.2013 zu deutlich reduzierten Preisen an!
Sesto Senso - Balsamico

Freitag, 24. Mai 2013

Weinproben im Juni - Casa Nova zu Gast im Holzwurm

Unsere Weinproben im Juni 2013

Kommen Sie mit auf eine italienische Reise!

Genießen Sie exklusive und außergewöhnliche Weine!
Beide Veranstaltungen finden im "Holzwurm", Tischbeinstraße 133/35 in Kassel statt.

"Im Herzen der Toscana - Az. Agr. Villa Le Vigne, Toscana"               
Samstag, 08. Juni 2013, Beginn 19.00 Uhr
Weitere Informationen:
Villa Le Vigne - Weintasting am 8.6.2013
Anmeldung bitte bis zum 5. Juni 2013

"Sizilianische Weine - Cantina Gregorio De Gregorio"
Samstag, 29. Juni 2013, Beginn: 19.00 Uhr
Weitere Informationen:
Gregorio De Gregorio - Sizilien und seine Weine mitten in Kassel
Anmeldung bitte bis zum 25. Juni 2013

Mittwoch, 27. Februar 2013

RHEX - Rimini Horeca Expo

Eine bunte Messe, auf der ich eine Reihe von sehr feinen, leckeren Weinen und Lebensmittel entdeckt habe. Und ein paar der allerneusten Desingeindrücke aus dem Hotelbereich konnte ich auch noch "erhaschen". Bericht kommt in Kürze.

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