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Deine Nahrungsmittel seien deine Heilmittel
(Hippokrates von Kós , Philosoph, 460 v. Chr.- 375 v. Chr. )

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Was Sie über natives Olivenöl wissen sollten

:: Aufbewahrung / Lagerung Kaltgepresstes, natives Olivenöl ist lichtempfindlich. Es sollte deshalb an einem kühlen, trockenem Ort aufbewahrt werden. Wenn das Öl Licht oder sehr hohen Temperaturen ausgesetzt wird, beginnt der Oxidationsprozess. Das verändert den Geschmack und das Aroma des Olivenöls. Kurze Lichteinwirkung oder z.B. der Transport im auf geheizten Auto im Sommer schaden dem Produkt aber nicht. :: Lagertemperatur Die ideale Temperatur um Lagern von nativem Olivenöl liegt zwischen 15-17°C. Es sollte im geschlossenem Behälter lichtgeschützt gelagert werden. :: Zu kalte Lagerung Natives Olivenöl "flockt" schon bei Temperaturen knapp über dem Gefrierpunkt, in der Regel bereits zwischen 6° und 10°C. Das Öl wird beinahe fest und sieht "milchig" aus. Das passiert, weil sich bei zu niedrigen Temperaturen Schwebstoffe bilden, die aus kleinen Eispartikeln bestehen. Das hat aber keinen Einfluss auf die Qualität des Öls! Um das Öl wieder gebrauchsfä

Aprikosen-Ingwer-Stollen

Wir alle kennen jemanden, der keine Rosinen mag. Das ist in der Vorweihnachtszeit echt gemein. Deshalb hier das Stollenrezept ganz ohne Rosinen! Und vor allem ist das auch ganz einfach und gelingt immer. Aprikosen-Ingwer-Stollen Zutaten für 4 Stück: 500 g Mehl, 50 g Zucker, 100 g gemahlene Mandeln, 1 Prise Salz, 1 Msp. Vanillemark, abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone, 250 g Butter, 1/8 l Milch, 1 Würfel Hefe (42 g), 1 Ei, 100 g getrocknete Aprikosen, 75 g kandierten Ingwer, ca. 200 g Puderzucker, ; Backpapier, Frischhaltefolie Zubereitung: 1. 200 g Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Die Milch lauwarm anwärmen, Hefe hineinbröseln und mit Hilfe einer Gabel auflösen. Mehl, Zucker, Salz, Vanille, Zitronenschale in eine große Schüsel geben. Das Ei mit der Hefemilch verquirlen und zusammen mit der aufgelösten Butter zu den anderen Zutaten geben. Alles gut miteinander verkneten, bis ein geschmeidiger Teig ensteht. Teig zu einer Kugel formen, mit wenig Mehl bestäuben und einem Gesch

2. Weinreise bis Weihnachten | Cantina Marsadri (Lombardia)

Liebe Kund*innen, die erste Weinreise ins Piemont findet am Freitag statt, die zweite klopft schon an die Tür. Sie findet am Freitag 22.10.2021 statt und beginnt um 19.00 Uhr. Die 2. Weinreise führt uns in die Lombardei, in den Südwesten des Gardasees zur Cantina Marsadri. Diese Weine können Sie probieren: * Custoza DOC: eine Cuvée aus den Rebsorten Trebbiano di Lugana, Grarganega, Tocai und Cortese. * Lugana DOC: aus Trebbiano di Lugana Trauben hergestellt, einer der Besten vom Gardasee. * Bianco di Pioppo: Top Weißwein von Marsadri. Weiche, fruchtige und harmonische Cuveé aus Trebbiano, Chardonnay und Müller Thurgau. * Rosso Superiore: ein eleganter Rotwein aus den Rebsorten Groppello, Marzemino, Barbera und Sangiovese. 6 Monate im Barrique * Groppello: aus der bekanntesten autochtonen Rebsorte im Valtenesi. Rubinrot, mild, ausgeglichen. * Marzemino: hat gute Struktur, kräftig und vollmundig im Geschmack. Das Bukett erinnert an Veilc

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