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Deine Nahrungsmittel seien deine Heilmittel
(Hippokrates von Kós , Philosoph, 460 v. Chr.- 375 v. Chr. )

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Was Sie über natives Olivenöl wissen sollten

:: Aufbewahrung / Lagerung Kaltgepresstes, natives Olivenöl ist lichtempfindlich. Es sollte deshalb an einem kühlen, trockenem Ort aufbewahrt werden. Wenn das Öl Licht oder sehr hohen Temperaturen ausgesetzt wird, beginnt der Oxidationsprozess. Das verändert den Geschmack und das Aroma des Olivenöls. Kurze Lichteinwirkung oder z.B. der Transport im auf geheizten Auto im Sommer schaden dem Produkt aber nicht. :: Lagertemperatur Die ideale Temperatur um Lagern von nativem Olivenöl liegt zwischen 15-17°C. Es sollte im geschlossenem Behälter lichtgeschützt gelagert werden. :: Zu kalte Lagerung Natives Olivenöl "flockt" schon bei Temperaturen knapp über dem Gefrierpunkt, in der Regel bereits zwischen 6° und 10°C. Das Öl wird beinahe fest und sieht "milchig" aus. Das passiert, weil sich bei zu niedrigen Temperaturen Schwebstoffe bilden, die aus kleinen Eispartikeln bestehen. Das hat aber keinen Einfluss auf die Qualität des Öls! Um das Öl wieder gebrauchsfä...

1. Weinreise bis Weihnachten | Az. Agr. Paolo Berta (Piemont)

Liebe Kund*innen, wir starten unsere Weinreisen mit einem Besuch ganz in der Nähe von Asti. Am Samstag, 16.10.2021 laden wir Sie zum Besuch auf der Azienda Agricola Paolo Berta ein. Beginn ist um 19.00 Uhr in der Marie-Calm-Str. 25. Die Cantine dell’azienda Berta ist seit 1842 im Familienbesitz. Wir stellen sie in einer kleinen Präsentation mit Bildern von unserem Besuch vor. Diese Weine können Sie probieren: Cortese Dell‘Alto Monferrato „Proposta“ DOC; Spumante Brut „La Crie“; Rosé Nizza DOCG (Barbera D’Asti); „Evoluzione“ (Barbera D’Asti DOCG); Dolcetto D’Asti „Livroje“ DOC; Monferrato Rosso „Bujeu“ DOC Die Weine werden mit diesem Menü begleitet: * Möhrensüppchen mit Tonkabohne * Risotto alle mele (Apfel) * Hausgemachte Gnocchi di patate al castelmagno (ein Käse aus der piemontesischen Provinz Cuneo mit geschützter Herkunftsbezeichnung) * Panna cotta con salsa di caffé Zum oder nach dem Dessert probieren Sie noch einen besonderen Bio Espresso aus den Be...

Torrefazione Marchi in Venedig - mit Bildern

1930 gründete Antonietta Marchi die Torrefazione Marchi, die sofort zu einem beliebten Treffpunkt für ihre Freunde und ganz Venedig wurde. Antonietta betrieb die Kaffeerösterei bis 1941, als sie der Mangel an Rohstoffen zwang, die Rösterei zu schließen. Als Nach Kriegsende wieder mit Kaffee gehandelt wurde, eröffnete Antoinettas Tochter Emilia das Geschäft. Emilia's Sohn Camillo übernahm das Geschäft dann in den fünfziger Jahren. Er hatte die Idee und kreierte den Cafè de la Sposa, die er sich auch patentieren lies. Eine Mischung aus acht verschiedenen Sorten mit höchster Sorgfalt ausgewählter Arabica Bohnen. Heute ist die Kaffeerösterei eine Institution, ein Ort, um sich zu treffen, für einen unverzichtbaren täglichen Termin für die erste Tasse am Morgen oder zum Kaffee nach dem Mittagessen. Es ist derzeit das einzige Café in der Altstadt von Venedig mit der Erlaubnis, Röstkaffee nach handwerklichen Methoden auf dem eigenen Gelände herzustellen. Die höchste Qualität der Bohnen mit...

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